Dessert und Kuchen
Kirsch-Dessert
(für 4 Personen)
Zutaten:
500g Sauerkirschen
4 EL Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 EL Mehl
350 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben
frische Minzblättchen als Deko (kann man weglassen)
Sauerkirschen waschen, entstielen und sorgfältig! entsteinen. Mit 1 EL Zucker vermischen.
Eier mit dem übrigen Zucker Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Mehl darüber sieben und unterrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren.
Die Kirschen in eine gefettete flache Auflaufform geben und den Teig darüber gießen.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Noch warm mit Buderzucker betäuben und (mit Deko) servieren.
Kirsch-Kuchen mit Guss
(26cm Springform)
Zutaten:
für den Mürbeteig:
150g Butter
80g Zucker
300g Mehl
1 Ei
1 TL Backpulver
für den Belag:
500-700g frische dunkle Süßkirschen (nach Wunsch entsteinen)
50g gemahlene Mandeln
1/2 TL Zimt
für den Guss:
2 Eier
100g Zucker
75g gesiebtes Mehl
Eine Handvoll Kirschen zurückbehalten, die restlichen Früchte auf dem Boden verteilen - der Teig sollte komplett bedeckt sein. Mandeln mit Zimt vermischen und über die Kirschen streuen.
Für den Guss die Eier mit dem Mixer schaumig rühren, Zucker und Mehl einrieseln lassen und unterrühren. Den Guss gleichmässig über die Kirschen verteilen und die restlichen Früchte auf den Guss legen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 175°C ohne Vorheizen) ca. 50 Minuten backen. Eventuell mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.